Vergessen Sie die übliche Weingutverkostung mit einer oberflächlichen Käseplatte.

Einige Weingüter bieten jetzt ebenfalls ein reisezielwürdiges Essen, das wirklich gutes Essen mit ebenso beeindruckenden Weinen und Ausblicken kombiniert.

Das Magazin Wine Enthusiast hat seine Lieblings‑Weingut‑Restaurants weltweit zusammengestellt, von entspannten Weinberg‑Mittagessen bis zu ambitionierten Degustationsmenüs, die eine ganze Reise rechtfertigen.

Die Liste des Magazins umfasst 57 Weingüter weltweit, davon 22 in Europa – allein sechs in Italien – was bedeutet, dass ein erheblicher Teil der besten Orte relativ nah zu Hause liegt.

Italien

Italien ist weltweit berühmt für seine große Vielfalt an Weinen und exzellente Küche, daher ist es nicht überraschend, dass es sechsmal in dieser Liste vorkommt.

Die Toskana ist wohl die berühmteste Weinregion des Landes, und vier der sechs – Osteria di Brolio und Il Ristoro di Castello di Ama im Chianti sowie Ristorante Campo del Drago in Montalcino und Indigeno in Montepulciano – befinden sich dort.

Schaut man jedoch in weniger bekannte Gegenden, findet man immer noch Weingüter mit Speisen, die den Getränken ebenbürtig sind.

La Veduta liegt über den Hügeln von Irpinia in der Region Kampanien im Südwesten des Landes. Es serviert handgemachte Pasta und Produkte aus der lokalen Umgebung, die am besten mit Weinen aus Fiano-, Greco- und Aglianico‑Trauben genossen werden.

In der Nähe von Verona finden Sie die Locanda Costasera, ein Weingut‑Restaurant mit der Philosophie ‚Wein zuerst‘ – das bedeutet, dass das Essen an die Weine angepasst wird, nicht umgekehrt.

Der rustikale Ort ist ideal, um eine Corvina‑Merlot‑Weinmischung zu probieren, die mit aromatischer Tubetti‑Pasta serviert wird.

Portugal

Die Region Alentejo in Portugal ist derzeit ein angesagtes Reiseziel – und das gilt auch für seine Weingüter.

Das an das Restaurant Malhadinha Nova angeschlossene Weingut bietet moderne Weine, was sich im Menü des Lokals neben traditioneller Alentejo‑Küche widerspiegelt. Viele Gerichte verwenden Zutaten, die auf dem Anwesen angebaut und gehalten werden, darunter schwarze iberische Schweine.

Im Douro‑Gebiet ist das Restaurant Bomfim 1896 stark von der lokalen Küche inspiriert. Am Flussufer in Pinhão servieren offene Küchen alles von geräucherter Aal bis zu langsam geröstetem Zicklein.

Im Mesa de Lemos im Dão ist alles äußerst modern, vom bodentiefen Glas des Gebäudes bis zum Menü.

Chef Diogo Rocha sorgt dafür, dass jedes servierte Gericht sich auf eine einzige Zutat konzentriert, darunter Pandora‑Fisch aus der Algarve und Ananas von den Azoren.

Frankreich

Frankreich ist berühmt für seine Weine aller Sorten und Farben sowie für seine Küche.

Chez Jeannette in der Provence bietet ein Menü mit Gerichten, die kreativ, aber nicht überheblich sind, wie Amberjack mit weißem Spargel und Akazienblütenessig. Die Gerichte verwenden Zutaten aus dem Bio‑Garten des Weinguts sowie von nahegelegenen Höfen, um die frischesten Lebensmittel zu garantieren.

In der Region Bordeaux ist La Grand’Vigne eines der gehobeneren Restaurants dieser Liste.

Das Restaurant verfügt über zwei Michelin‑Sterne und ist bekannt für seine elegante französische Küche sowie lange, komplexe Degustationsmenüs.

England

Der Süden Englands erlebt derzeit eine Art goldenes Zeitalter der Weingüter, dank wärmerem Wetter und ähnlichen Anbaubedingungen wie in traditionelleren Weinregionen des europäischen Festlands.

Chalk im Wiston Estate in West Sussex hat die Beliebtheit der Schaumweine des Weinguts genutzt und sich der englischen Küche zugewandt. Erwarten Sie Gerichte von Makrele mit Meerrettich und Holunderblüte bis zu Devonshire‑Brill mit Samphire.

Hambledon in Hampshire gilt als Englands ältestes kommerzielles Weingut, und sein Restaurant ist einen Besuch wert.

Das Menü ist saisonal, und während Klassiker wie Perlhuhn und Kalkstromtrout das ganze Jahr über angeboten werden, werden sie im Frühling und Sommer mit Spargel, Erbsen, Brokkolisprossen und Wildknoblauch serviert und im Herbst mit eingelegten Zwiebeln und Kastanien.

Spanien

Obwohl Spanien für seine vielen Weinsorten berühmt ist, befinden sich die beiden Weingut‑Restaurants dieser Liste in der Ribera del Duero im Norden.

Refectorio, ein mit einem Michelin‑Stern ausgezeichnetes Restaurant, kombiniert Weine der Region Ribera del Duero mit Degustationsmenüs.

In einem ehemaligen Speisesaal einer Abtei aus dem 12. Jahrhundert gelegen, greift das Menü auf Speisen aus der Vergangenheit zurück und serviert Gerichte wie eingelegte Rebhuhn und Alboronía‑Auberginen‑Eintopf.

Auch Ambivium im Pago de Carraovejas trägt einen Michelin‑Stern. Jeder Gang jedes Degustationsmenüs wird mit einem spezifischen Wein aus dem Weinkeller des Weinguts kombiniert, und die Gäste können ihr Mahl mit Blick auf die malerischen Reben genießen.

Weitere Weingut‑Restaurants in Europa

Abgesehen von den bekannteren Weinregionen Italien, Frankreich und Portugal enthält die Liste von Wine Enthusiast auch einige weniger offensichtliche europäische Auswahl.

Österreich, Deutschland, Griechenland und Ungarn haben jeweils ein Weingut‑Restaurant in der Liste, was zahlreiche Gründe liefert, über die etablierten Weinregionen des Kontinents hinauszublicken.

Es gibt auch einen Eintrag aus Liechtenstein, dem kleinen alpinen Land, das eher für seine Berge als für seinen Wein bekannt ist, sowie einen aus Moldau.

Georgien ist ebenfalls vertreten und verfügt über eine der ältesten Weinkulturen der Welt, die zunehmend das Interesse reisender Weinliebhaber weckt.

Die Auswahl der Liste zeigt, dass Europas Weinlandkarte weit über die bekanntesten Namen hinausreicht, und die Tatsache, dass nur ein Restaurant aus jedem dieser Länder in der Rangliste steht, macht sie für Reisende attraktiv, die Weinreisen mit einem Hauch Entdeckung bevorzugen.

Alkohol kann gesundheitsschädlich sein, daher trinken Sie bitte verantwortungsbewusst.